營養5標示 你，看懂了嗎？

營養專家提醒你，健康和減重要從讀營養標示開始，且要看清營養標示是以整份食品或以100公克計算。
記者邱德祥/攝影



【記者李樹人/台北報導】

覺得市售食品營養標示像天書嗎？至超商量販店買東西時，可別得太偷懶，只看食用期限，而忘了仔細察看「營養標示」上五大標示，這小小數字對身體健康可有很大幫助。

現行衛生署「每人每日建議攝取量」是以一天2000卡為基準來計算，適用於輕度活動量的成年男性，例如長時間坐辦公室的上班族。

在這樣的熱量標準之下，建議一個人每天攝取蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克、飽和脂肪酸18公克、膽固醇300毫克、膳食纖維20公克等。

一般成年上班族女性，一天建議攝取熱量則是1600至1800卡，相對地，各種營養素的建議攝取量就應少一點，這樣才能吃出健康。

首先，看食品飲料的總重量，營養標示的基準是以100公克（毫升），還是以份數為基準，例如一瓶500CC豆漿，每一百毫升(CC)熱量為62大卡，喝一整瓶總熱量就要乘五倍，就有310大卡。比一碗白飯180大卡的熱量高出許多。

除了熱量之外，一般民眾比較容易忽略的鈉、脂肪、醣類等營養成分，也可以透過營養標示中的數字，計算是否攝取過量。

台北馬偕醫院營養課組長趙強表示，脂肪、蛋白質的攝取量計算較為簡單，大約每一公斤體重所需攝取量為一公克，體重60公斤的成年人，脂肪、蛋白質每天攝取量不宜超過60公克。

至於鈉方面，趙強表示，1000毫克等於一公克，一公克鈉等於2.5公克食鹽，如以2400毫克計算，每天食鹽攝取量應低於七公克。

除了熱量之外，怕胖的民眾還需注意碳水化合物的攝取，趙強指出，碳水化合物就是醣，雖然每天攝取量上限為320公克，不過，體重過重者仍應避免攝取過量。

【2004/10/13 聯合晚報】